{"id":23,"date":"2026-09-06T18:28:52","date_gmt":"2026-09-06T23:28:52","guid":{"rendered":"https:\/\/drliolongevity.com\/blog\/?p=23"},"modified":"2026-09-07T15:15:55","modified_gmt":"2026-09-07T20:15:55","slug":"como-bajar-la-insulina-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drliolongevity.com\/blog\/salud-metabolica\/como-bajar-la-insulina-alimentos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo bajar la insulina con comida real: los 6 alimentos que no la disparan"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-group glance\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><h2 class=\"wp-block-heading\">En breve<\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li>Todo alimento se puede juzgar con una sola pregunta: \u00bfcu\u00e1nto obliga a trabajar a tu insulina?<\/li><li>Estos seis no la disparan, y cada uno se ocupa de algo distinto dentro de ti.<\/li><li>Aqu\u00ed no vas a encontrar cantidades. Las cantidades con las que trabajo est\u00e1n en el video; lo que quiero darte por escrito es el criterio, que dura m\u00e1s.<\/li><li>Y si el asunto del huevo y el colesterol te tiene frenado, hay un marcador que zanja la discusi\u00f3n mejor que el colesterol total.<\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La regla de oro<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quiero darte algo que te sirva m\u00e1s que una lista: una pregunta que puedas hacerle a cualquier alimento, est\u00e9 o no en este art\u00edculo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pregunta es esta: <strong>\u00bfcu\u00e1nto obliga a trabajar a mi insulina?<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya viste <a href=\"https:\/\/drliolongevity.com\/blog\/salud-metabolica\/resistencia-a-la-insulina\/\">qu\u00e9 es la resistencia a la insulina y por qu\u00e9 aparece<\/a>: la se\u00f1al se repite tantas veces que la c\u00e9lula se cansa y deja de escucharla. Pues cada vez que comes est\u00e1s decidiendo cu\u00e1ntas veces suena esa se\u00f1al. No es una decisi\u00f3n que tomas una vez al a\u00f1o frente a un m\u00e9dico. La tomas tres o cuatro veces al d\u00eda, todos los d\u00edas, durante d\u00e9cadas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso no te voy a dar una dieta. Te voy a dar un criterio. Un alimento que no obliga a tu insulina a salir a trabajar juega a tu favor. Uno que la hace salir corriendo cada vez, no.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed te lo explico con las cantidades que uso yo. En el texto que sigue me interesa m\u00e1s que entiendas el porqu\u00e9 de cada uno, porque eso es lo que vas a poder aplicar cuando yo no est\u00e9 delante.<\/p>\n\n<div style=\"position:relative;width:100%;padding-bottom:56.25%;height:0;overflow:hidden;border-radius:14px\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z8ukMe3pcuA\" title=\"Los alimentos que no disparan tu insulina\" style=\"position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;border:0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen loading=\"lazy\"><\/iframe><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Empecemos por tu intestino<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imag\u00ednate un equipo de f\u00fatbol donde solo hay delanteros. Metes goles, s\u00ed, pero te meten m\u00e1s. Ahora imag\u00ednate uno donde solo hay defensas: no te anotan, pero tampoco ganas nunca. Necesitas delanteros, mediocampistas y defensas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu intestino funciona igual, y ese es el problema que casi nadie mira: no basta con tener bacterias. Necesitas variedad de bacterias. A eso le llamamos diversidad de la microbiota, y cuando falta, se apaga algo importante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Porque tu intestino no es un tubo que digiere y ya. Ah\u00ed se forma buena parte de tu serotonina y ah\u00ed vive una porci\u00f3n enorme de tu sistema inmunol\u00f3gico. Cuando ese ecosistema pierde variedad, la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado sube. Y ya sabes a d\u00f3nde lleva eso.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El chucrut es col fermentada. Cuando entra a tu cuerpo lleva bacterias vivas: no es un suplemento que promete repoblarte el intestino, es comida que lo hace. Y como es col, no le hace absolutamente nada a tu insulina.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trae adem\u00e1s tres cosas de las que quiero que te lleves dos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>vitamina K2<\/strong> se ocupa de algo que casi nadie conoce: de que el calcio vaya donde tiene que ir. Cuando el calcio se queda pegado en la pared de tus arterias, empieza la inflamaci\u00f3n y con ella el proceso que termina tap\u00e1ndolas. La K2 lo recoge y lo manda al hueso, que es su lugar.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>glutamina<\/strong> es de mis compuestos favoritos porque repara la pared del intestino. Forma parte de mi protocolo de rehabilitaci\u00f3n intestinal cuando alguien llega despu\u00e9s de haber tomado mucho antibi\u00f3tico, por ejemplo tras tratar un <em>Helicobacter pylori<\/em>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y trae vitamina C, que ah\u00ed est\u00e1 y suma.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La hoja que te abre las arterias<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tus arterias tienen por dentro una capa fin\u00edsima. Se llama endotelio y es, de lejos, la parte de tu sistema cardiovascular de la que menos se habla.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cigarrillo, el alcohol y el ambiente la inflaman y la van rompiendo. Y cuando se rompe, ah\u00ed es donde se forman las placas. Ese da\u00f1o es el que est\u00e1 detr\u00e1s de la enfermedad ateroescler\u00f3tica. No empieza con un infarto: empieza mucho antes, en una capa que nadie te mide.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora piensa en una manguera. Si la aprietas, el agua sale con m\u00e1s presi\u00f3n. Tus arterias hacen lo mismo: mientras m\u00e1s estrechas, m\u00e1s presi\u00f3n. Y lo que hace que la arteria se relaje y se abra es el \u00f3xido n\u00edtrico. Con la arteria abierta hay menos presi\u00f3n y menos da\u00f1o en esa capa interna.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfY qu\u00e9 tiene que ver una hoja verde con todo esto? Que la r\u00facula es uno de los alimentos m\u00e1s ricos en nitratos, y los nitratos son precursores: entran a tu cuerpo y se transforman en \u00f3xido n\u00edtrico.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed necesito una aclaraci\u00f3n, porque la palabra \u00abnitratos\u00bb asusta y con raz\u00f3n. <strong>No son lo mismo los nitratos de un vegetal que los de un embutido procesado.<\/strong> El contexto en el que llegan cambia por completo lo que hacen dentro de ti.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y la r\u00facula trae un regalo extra: pertenece a la familia del br\u00f3coli, as\u00ed que carga sulforafanos, esos compuestos que le hablan a tu h\u00edgado para que sea m\u00e1s eficiente eliminando toxinas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El alimento que desmonta la excusa m\u00e1s com\u00fan<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abDoctor, yo no como saludable porque no me alcanza para salm\u00f3n todos los d\u00edas.\u00bb<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Me lo dicen mucho, y es una objeci\u00f3n leg\u00edtima. Comer bien puede salir caro. Pero hay un alimento que la desmonta entera, y probablemente lo tienes en la cocina ahora mismo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El huevo resuelve dos carencias al tiempo. La primera la conoces: <strong>casi todo el mundo come menos prote\u00edna de la que necesita.<\/strong> Y quien s\u00ed la come, muchas veces la come en polvo, que es otra conversaci\u00f3n. La segunda no la conoce casi nadie: <strong>la colina.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La colina es lo que tu cerebro usa para fabricar acetilcolina, el neurotransmisor de la memoria, del aprendizaje y de los procesos cognitivos. Pero hay algo m\u00e1s: la acetilcolina es la mensajera principal de la parte de tu sistema nervioso que te relaja, el parasimp\u00e1tico. S\u00ed, le\u00edste bien. El huevo tiene que ver con tu capacidad de calmarte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y no toca tu insulina.<\/p>\n\n<div style=\"position:relative;width:100%;padding-bottom:56.25%;height:0;overflow:hidden;border-radius:14px;margin:26px 0\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/VEgKIIqOK74\" title=\"Come 2 huevos al d\u00eda y mira lo que pasa\" style=\"position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;border:0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen loading=\"lazy\"><\/iframe><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00abDoctor, \u00bfy el colesterol?\u00bb<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sab\u00eda que ibas a llegar ac\u00e1. Y quiero responderte distinto a como se responde siempre, porque la discusi\u00f3n de toda la vida \u2014que si el huevo sube el colesterol, que si no\u2014 est\u00e1 mal planteada desde el principio.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pregunta correcta no es <em>\u00ab\u00bfes bueno el huevo?\u00bb<\/em>. La pregunta correcta es <em>\u00ab\u00bfqu\u00e9 me hace a m\u00ed?\u00bb<\/em>. Porque no todos respondemos igual. Hay quien come huevos todos los d\u00edas y sus marcadores no se mueven, y hay quien tiene una condici\u00f3n hereditaria o una respuesta individual que cambia la conversaci\u00f3n por completo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y para responder esa pregunta hay un marcador mejor que el colesterol total: <strong>la ApoB.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El colesterol total te entrega una suma que mezcla cosas distintas y te deja tan perdido como al principio. La ApoB cuenta otra cosa: cu\u00e1ntas part\u00edculas hay realmente circulando que sean capaces de meterse en la pared de tu arteria. Es una medida mucho m\u00e1s cercana a lo que de verdad importa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed que si el huevo te preocupa, no lo discutas conmigo ni con internet. <strong>M\u00eddelo.<\/strong> Pide tu ApoB, mira tu n\u00famero y decide con datos tuyos en la mano. Es lo que hago en consulta y es la \u00fanica respuesta honesta que te puedo dar por escrito: yo no s\u00e9 qu\u00e9 te hace el huevo a ti. Y quien te diga que lo sabe sin haberte medido, tampoco.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hay una grasa que desinflama<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una paciente lleg\u00f3 una vez a mostrarme el omega que estaba tomando. Sac\u00f3 el frasco y dec\u00eda, en letras grandes, \u00abOmega 3, 6 y 9\u00bb. Ella cre\u00eda que mientras m\u00e1s n\u00fameros, mejor.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ah\u00ed est\u00e1 el malentendido: pensamos que todos los omegas son lo mismo. Y no lo son. Uno de ellos, el omega 6, es proinflamatorio. El otro, el omega 3, es antiinflamatorio.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u00e9elo otra vez, porque va contra todo lo que nos ense\u00f1aron: <strong>hay una grasa que desinflama.<\/strong> Nos vendieron que la grasa era el enemigo, y resulta que una de ellas es de las mejores herramientas antiinflamatorias que tenemos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El asunto no es que el omega 6 sea veneno. El asunto es la proporci\u00f3n, y esa proporci\u00f3n <a href=\"https:\/\/drliolongevity.com\/blog\/salud-metabolica\/como-sano-y-sigo-inflamado\/\">se puede medir en sangre<\/a>. Los aceites que usamos a diario \u2014girasol, ma\u00edz, la margarina que creemos que es mantequilla pero de vegetal\u2014 est\u00e1n cargados de omega 6. As\u00ed que el plato promedio tiene un lado de la balanza lleno y el otro vac\u00edo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ah\u00ed entra el salm\u00f3n, que trae los dos omega 3 que importan. El <strong>EPA<\/strong> trabaja sobre la inflamaci\u00f3n y sobre ese problema de las arterias del que habl\u00e1bamos hace un momento. El <strong>DHA<\/strong> se ocupa del sistema nervioso central.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y una cosa m\u00e1s, que casi nadie hace: <strong>c\u00f3mete la piel.<\/strong> Ah\u00ed est\u00e1 el col\u00e1geno. Y ese col\u00e1geno no es solo para la piel: es para los huesos y para las articulaciones.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cuando el examen sale normal y t\u00fa te sientes mal<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es de los cuadros que m\u00e1s veo, y muchas veces se resuelve en un lugar donde nadie est\u00e1 mirando.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00fa produces una hormona tiroidea llamada T4 que est\u00e1, digamos, dormida. Para que sirva de algo tiene que convertirse en T3, que es la activa. Y esa conversi\u00f3n necesita selenio. Si no lo hay, puedes tener toda la T4 del mundo y seguir con el metabolismo lento, con tendencia a acumular peso y a retener l\u00edquido. Tu examen sale \u00abnormal\u00bb y t\u00fa te sigues sintiendo mal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El selenio hace m\u00e1s cosas. Hay un tipo de linfocito, los T colaboradores, que funciona mejor cuando hay selenio suficiente. Y se ha observado que en enfermedades autoinmunes la deficiencia de selenio aparece con frecuencia. Ojo con c\u00f3mo lees eso: <strong>no significa que la falta de selenio cause la enfermedad.<\/strong> Significa que es uno de los factores del terreno. Y el terreno importa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fuente m\u00e1s concentrada que existe son las nueces de Brasil. Tan concentrada que aqu\u00ed s\u00ed necesito darte un n\u00famero, y va a ser el \u00fanico de todo el art\u00edculo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El l\u00edmite superior tolerable de selenio en un adulto est\u00e1 en 400 microgramos al d\u00eda<\/strong>, y con estas nueces se llega con muy pocas unidades. Adem\u00e1s hay un detalle que casi nadie menciona: <strong>el contenido var\u00eda much\u00edsimo de una nuez a otra<\/strong> seg\u00fan el suelo donde creci\u00f3 el \u00e1rbol. Dos nueces del mismo paquete pueden no traer lo mismo. Por eso \u00abunas cuantas al d\u00eda\u00bb no es una estrategia segura: no sabes cu\u00e1nto est\u00e1s tomando.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y si adem\u00e1s tomas un multivitam\u00ednico o un suplemento que ya lleva selenio, s\u00famalo. Los excesos de selenio no llegan de golpe. Llegan sin que te des cuenta.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Y para apagar el fuego<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queda el que se ocupa del problema que est\u00e1 debajo de todos los dem\u00e1s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya hablamos de la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado: ese fuego lento que no duele, que no se ve y que puede llevar a\u00f1os prendido. La alimentan el exceso de procesados, el az\u00facar, el alcohol, el tabaco y la falta de diversidad en la microbiota. Y es el denominador com\u00fan de la diabetes, la hipertensi\u00f3n, la enfermedad ateroescler\u00f3tica y las enfermedades neurodegenerativas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo llevan generaciones con esto resuelto sin hab\u00e9rselo propuesto. El aceite de oliva extra virgen trae polifenoles y antioxidantes que trabajan justamente ah\u00ed.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y presta atenci\u00f3n a las tres palabras: <strong>extra virgen.<\/strong> Un aceite refinado ya perdi\u00f3 buena parte de lo que lo hac\u00eda interesante.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tres m\u00e1s que tengo presentes<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No los pongo entre los seis porque no los considero imprescindibles, pero los uso.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>k\u00e9fir de agua<\/strong> es otro fermentado que alimenta tu microbiota, con una ventaja: no lleva l\u00e1cteo. Para los que no los toleramos, es la puerta de entrada. El <strong>yogur griego sin az\u00facar<\/strong> funciona por lo mismo, y ese \u00absin az\u00facar\u00bb no es un detalle sino la condici\u00f3n. Y el <strong>cacao al 85 %<\/strong>, mientras m\u00e1s amargo mejor, trabaja igual que el aceite de oliva: polifenoles y antioxidantes contra la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo se ve esto en un plato<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed es donde suelo perder a la gente, porque esperan una tabla de gramos y lo que reciben es un principio. Pero el principio funciona mejor y dura m\u00e1s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>No tienes que meter los seis en el mismo d\u00eda.<\/strong> Tienes que dejar de tener platos donde no aparece ninguno.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mira lo que comiste hoy y hazte la pregunta de la regla de oro. \u00bfCu\u00e1nto de eso oblig\u00f3 a trabajar a tu insulina? Si la respuesta es \u00abcasi todo\u00bb, el problema no se arregla ech\u00e1ndole una cucharada de aceite de oliva encima. Se arregla cambiando lo que ocupa el centro del plato.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y hazte una segunda pregunta, que es la que m\u00e1s gente pasa por alto: <strong>\u00bfcu\u00e1ntas veces al d\u00eda estoy llamando a mi insulina?<\/strong> No es solo qu\u00e9 comes. Es cada cu\u00e1nto.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los cuatro errores que hacen que esto no funcione<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A\u00f1adir sin quitar.<\/strong> Ponerle r\u00facula al lado a lo mismo de siempre no cambia gran cosa. Estos alimentos no neutralizan a los otros.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comprar la versi\u00f3n en polvo.<\/strong> Colina en polvo, selenio en c\u00e1psula, omega en un frasco de dudosa procedencia. La comida real trae los compuestos acompa\u00f1ados de todo lo dem\u00e1s, y ese \u00abtodo lo dem\u00e1s\u00bb no es relleno.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tratar el aceite de oliva como si fuera invisible.<\/strong> Es grasa de calidad, pero sigue siendo grasa. Extra virgen y en fr\u00edo, no para fre\u00edr.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>No medir nada.<\/strong> Este es el error grande. Si haces cambios durante tres meses sin tener un antes con qu\u00e9 comparar, no vas a saber si sirvi\u00f3. Y sin saberlo, lo vas a abandonar.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 medir a los tres meses<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No cambies tu alimentaci\u00f3n a ciegas. Ten un punto de partida y vuelve a mirar.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Insulina en ayunas y HOMA-IR<\/strong> \u2014 lo que se mueve primero<\/li><li><strong>Triglic\u00e9ridos<\/strong> \u2014 delatan el exceso de carbohidratos<\/li><li><strong>\u00c1cido \u00farico<\/strong> \u2014 la huella que deja la fructosa<\/li><li><strong>ApoB<\/strong> \u2014 dice m\u00e1s que el colesterol total sobre lo que tu alimentaci\u00f3n te est\u00e1 haciendo de verdad<\/li><li><strong>Per\u00edmetro abdominal<\/strong> \u2014 habla m\u00e1s que cualquier otro, y no cuesta nada<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los rangos con los que leo cada uno est\u00e1n en <a href=\"https:\/\/drliolongevity.com\/blog\/salud-metabolica\/resistencia-a-la-insulina\/\">el art\u00edculo sobre resistencia a la insulina<\/a>, y los puedes comparar t\u00fa mismo en el Sem\u00e1foro Metab\u00f3lico.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para que lo tengas junto<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Alimento<\/th><th>Qu\u00e9 se ocupa de resolver<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Chucrut<\/td><td>La diversidad de tu microbiota<\/td><\/tr><tr><td>R\u00facula<\/td><td>El \u00f3xido n\u00edtrico y la salud de tus arterias<\/td><\/tr><tr><td>Huevo<\/td><td>La prote\u00edna que te falta y la colina que no conoc\u00edas<\/td><\/tr><tr><td>Salm\u00f3n<\/td><td>El desbalance entre omega 6 y omega 3<\/td><\/tr><tr><td>Nueces de Brasil<\/td><td>El selenio que tu tiroides necesita<\/td><\/tr><tr><td>Aceite de oliva extra virgen<\/td><td>La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<div class=\"wp-block-group faq\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes<\/h2><details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>\u00bfCu\u00e1nto tengo que comer de cada uno?<\/summary><p class=\"wp-block-paragraph\">Las cantidades con las que trabajo est\u00e1n en el video. Por escrito prefiero darte el criterio, porque eso lo vas a poder aplicar a cualquier alimento y a cualquier momento de tu vida, no solo a estos seis.<\/p><\/details><details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>\u00bfPuedo tomar suplementos en vez de estos alimentos?<\/summary><p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes, pero no es lo mismo. Un compuesto aislado no llega acompa\u00f1ado de todo lo dem\u00e1s que tra\u00eda el alimento, y ese acompa\u00f1amiento no es decorativo.<\/p><\/details><details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>\u00bfEl huevo me sube el colesterol?<\/summary><p class=\"wp-block-paragraph\">Depende de ti, y esa es la respuesta honesta. En lugar de discutirlo, mide tu ApoB, que dice m\u00e1s que el colesterol total.<\/p><\/details><details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>\u00bfY si soy vegetariano y no como salm\u00f3n ni huevo?<\/summary><p class=\"wp-block-paragraph\">Ser vegetariano es una decisi\u00f3n personal y la respeto. Pero si esa es tu decisi\u00f3n, entonces medir deja de ser opcional: necesitas un perfil completo para saber qu\u00e9 te est\u00e1 faltando y suplementar con criterio, no a ciegas. Vitamina B12, vitamina B6 y compa\u00f1\u00eda se revisan, no se suponen. Una alimentaci\u00f3n vegetariana bien acompa\u00f1ada funciona; una vegetariana sin medir es una apuesta.<\/p><\/details><details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>\u00bfCu\u00e1ntas nueces de Brasil son demasiadas?<\/summary><p class=\"wp-block-paragraph\">El l\u00edmite superior tolerable de selenio en adultos est\u00e1 en 400 microgramos diarios, y estas nueces son tan concentradas que se llega con muy pocas. Adem\u00e1s el contenido var\u00eda mucho de una a otra seg\u00fan el suelo. Si tomas suplementos con selenio, s\u00famalos.<\/p><\/details><details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>\u00bfEsto revierte la resistencia a la insulina?<\/summary><p class=\"wp-block-paragraph\">La alimentaci\u00f3n es la palanca m\u00e1s directa, pero no es la \u00fanica. El ejercicio pesa m\u00e1s de lo que la gente cree.<\/p><\/details><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En breve La regla de oro Quiero darte algo que te sirva m\u00e1s que una lista: una pregunta que puedas hacerle a cualquier alimento, est\u00e9 o no en este art\u00edculo. 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